1 kilogram kırmızı biber 2 adet ince dövülmüş tavuk göğsü
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
50 gram tereyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
2 adet taze soğan
Tuz
Kırmızı biberli tavuk sarması için; kıÜüırmızı biberleri bir tarafından boyuna yarıp çekirdeklerini ve sapını çıkardıktan sonra yıkayalım ve tuzlu suda haşlayalım. Ayrı bir kapta tereyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip karıştıralım. Daha sonra, haşladığımız kırmızı biberleri sıcak sudan çıkarıp soğuk suya batıralım ve kabuklarını soyalım. Fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine biberlerin yarısını tek kat olarak yaydıktan sonra üzerine tavukları yerleştirelim. Hazırladığımız tereyağlı karışımı, tavukların üzerine sürelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek kalan biberleri üzerine serip rulo yapalım. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatarak hazırladığımız ruloları tepsiye yayalım. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. Tavuklar çok fazla su salacağından, pişirirken su ilave etmeyelim. Rulolar piştikten sonra dilimleyerek ve üzerine ince kıyılmış taze soğan serperek servis yapalım. Servis yaparken yemeğin süzülen suyunu ruloların üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pazılı kolay börek
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı Orkide zeytinyağı
2 adet yufka
İçi için:
1 adet soğan
1 kg pazı
1 çorba kaşığı Orkide margarin
200 g beyaz peynir
Kırmızı biber
Üzerine: Çörekotu
Pazılı kolay börek için ilk olarak iki adet yumurta, bir çay bardağı süt, bir çay bardağı zeytinyağı ve iki çorba kaşığı yoğurdu bir kapta çırpın. Hazırladığınız bu karışımdan bir miktar, fırın tepsisinin her tarafına sürün. Yufkanın bir tanesini kenarları dışarıda kalacak biçimde tepsiye yerleştirin. Diğer yufkayı parçalayın. Yarısını tepsideki yufkanın üzerine koyup, yumurtalı karışımdan sürün. Bu arada pazıları yıkayıp doğrayın. Margarini eritip küçük küçük doğranmış soğanla pazıları yağda kavurun. Pazılar pişince ocaktan alın. Peynir ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Yufkanın üzerine pazılı harcı yayın. Kalan parçalanmış yufkaları da yerleştirin. Tekrar yumurtalı karışımdan sürüp, kenarları sarkan yufkayı içe doğru kapayın. Kalan karışımı da üzerine sürün. Çörekotu serpip, 190 dereceli fırında pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
