2 bağ pazı
İçi için:
Yarım kilogram kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Etli pazı dolması için öncelikle 2 bağ pazıyı yıkayalım. Temizlenen pazıyı bol tuzlu suda, sadece 1 dakika kadar haşlayalım. Diğer yandan başka bir kapta dolmanın harcını hazırlamaya başlayalım. Bunun için soğanı tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Pirinç, ince kıyılmış dereotu, ince kıyılmış maydanoz, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi de ilave edelim. Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirelim. Hazırladığımız bu karışımını kıymaya ilave edelim ve hepsini yeniden karıştıralım. Pazı yapraklarının saplarını keselim, bir yere ayıralım. Yaprakları büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölerek içlerine bir tatlı kaşığı harçtan koyarak, rulo şeklinde saralım. Tencerenin en altına. önceden kesmiş olduğumuz pazı saplarını dizelim. Üzerine dolmaları yerleştirelim. 2 su bardağı su ile salçayı karıştırıp, üzerine dökelim. Tereyağını da fındık büyüklüğünde parçalar bölerek koyalım. En az 30 dakika kadar pişirelim. Arzuya göre yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Meyve soslu krem bavarua
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
5 adet jelatin
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Mevsim meyveleri
Meyve soslu krem bavarua için öncelikle şeker, un, limon kabuğu rendesi ile yumurta sarılarını bir tencereye koyup iyice karıştırın. Tencereye sütü ilave ederek ateşe koyun. Malzeme karışımı, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Daha sonra ıslatılmış jelatin yapraklarını da koyup, yapraklar eriyene kadar karıştırın. Diğer yandan ayrı bir kapta yumurta aklarını bir fiske tuzla katı kar haline gelene kadar çırpın. Hazırladığınız bu kremayı, önceden hazırlamış olduğunuz diğer kremaya, hızlı hızlı karıştırarak ilave edin. Bu karışım soğuyunca, içine küçük küçük doğranmış mevsim meyvelerini koyun. Bu malzemeyi yağlanmış ve toz şeker serpilmiş bir kalıba boşaltın. Tatlıyı buzdolabında dondurup, kalıpları sıcak suya koyun. Servis tabağına ters çevirin. Üzerine boza kıvamındaki herhangi bir meyve marmelatı dökerek süsledikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
