8 adet orta boy kalamar
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı kuru kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 adet limonun suyu
Temizlenmiş kalamarları yıkayalım ve süzelim. Derin bir tavaya zeytinyağının yarısı aktarıp orta ısıdaki ocağın üzerine oturtalım. Yağ kızmaya başladığında çok ince yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve soğanlar sararmaya başladığında fıstık ve üzüm ilave ederek birkaç dakika kavuralım. Daha sonra iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri katarak kavurmaya devam edelim. 3-4 dakika sonra ocaktan alalım. Daha sonra içine tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyelim. Çok ince kıyılmış dereotuyla karıştırarak soğumaya bırakalım. Bir taraftan da kalamarları hazırlayalım ve her bir kalamar kesesinin içine 2 yemek kaşığı kadar pirinçli harçtan koyarak ağız kısmı kürdanla kapatalım. Kalamar dolmalarını bir tencereye yan yana dizelim ve üzerlerine yarım su bardağı zeytinyağı, su ve limon suyu gezdirip orta ısıdaki ocağın üzerinde en az 40 dakika pişirelim ve ılık olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Vişneli ekmek tatlısı
6 dilim kalın tost ekmeği
75 gram Orkide margarin
600 gram dondurulmuş vişne
2 su bardağı şeker
100 gram kaymak
Nane yaprağı
Vişneli ekmek tatlısı için tost ekmeklerinin kenarlarını keserek fırında kızartıp altlarına ve üstlerine tereyağı sürün. Diğer yandan vişneleri ayıklayıp yıkayın, daha sonra çekirdeklerini çıkartın ve vişne suyunu bir kapta toplayın. Süslemek için 12 adet vişneyi bir kenara ayırın. Vişne suyunun içine 3 bardak su ve toz şekeri ekleyip kaynatın. Ardından vişneleri de ekleyip birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra soğumaya bırakın. Isıya dayanıklı bir kabın içerisine 3 dilim kızarmış ve yağlanmış ekmeği dizin. Önce hazırlamış olduğunuz vişneli şerbetin suyunun yarısını daha sonra da tanelerinin hepsini ekmeklerin üzerine bölüştürün. Diğer ekmekleri de üzerlerine yerleştirip kalan şerbet suyunu dökün. Kabınızın ağzını bir folyo ile kapatıp 5 dakika kısık ateşte veya fırında tatlıyı kaynatın. Ekmeklerin, vişne suyunu iyice çekmesini ve soğumasını bekleyin. Vişneli ekmek tatlınızı arzu ettiğiniz biçimde kesip üzerine kaymak koyup, ayırmış olduğunuz vişne taneleri ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
