4 adet kuzu incik
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı nane
Karabiber, tuz
Göçmen pilavı için eıÜüti bir tencereye koyalım. 6 su bardağı su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanınca tencereden alıp bir tabağa koyalım. Diğer yandan pirinci ayıklayıp yıkayalım. 2 çay kaşığı tuz eklediğimiz ılık suda yarım saat beklettikten sonra süzelim. Bir tencerede yağı eritelim, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyelim. Yaklaşık 2 dakika kavurduktan sonra et suyunu ilave edelim. Kaynamaya başladığında pirinç ve tuzu da ekleyip karıştıralım, tencerenin kapağını da kapatalım. Birkaç dakika harlı, daha sonra kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirelim. Pilav hafif suluyken ocağı kapatalım. Üzerine nane ve karabiber serpelim. Daha sonra pilavı, ısıya dayanıklı yayvan cam bir kaba koyalım. Üzerine haşlanmış etlerimizi dizelim. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında etler kızarana kadar tutalım. Geniş servis tabaklarında, et ile birlikte, dilediğimiz şekilde süsleyerek swrvis yapalım. Afiyet olsun.
Üzümlü kek
1,5 su bardağı un
125 g Orkide margarin
3 çorba kaşığı esmer şeker
Üzeri için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su
100 g beyaz çikolata
1 su bardağı kuru siyah ve yeşil üzüm
200 g bitter çikolata
Antepfıstığı
Üzümlü kek için öncelikle hamuru hazırlayın. Hamur için un, oda sıcaklığındaki margarin ve esmer şekeri mikserle çırpın. Hazırladığınız hamuru, altında yağlı kağıt serdiğiniz kare şeklindeki kek kalıbının içine yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Tavaya aldığınız toz şekeri kısık ateşte eritin. Eriyince içine soğuk suyu ekleyip karıştırın ve katılaşması için bir kenara alın. Diğer tarafta beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. İçine katılaşan şekeri ekleyip karıştırın. Çikolatayı ve şekeri birbirine yedirin. Bu karışımı pişen hamurun üzerine boşaltın. Üzümlerin yarısını üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın. Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Üzümlerin üzerinde gezdirin. Kalan üzümleri de çikolatanın üzerine serpiştirin. En üste de antepfıstığı serpip soğuyunca dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
