Dayanamadığım yiyecekler vardır. Hıncal hocama (Uluç) maç izlemeye gittiğimde Hünkar'dan gelen bir tepsi puf böreğinin çoğunu ben yerim. Akşamları TV karşısında sevdiğim bir diziyi izlerken kabak çekirdeği ve badem iyi gider. Kahve içerken içine biraz süt koyarım. Özellikle Salomanje kahvaltılarında yumurta vazgeçilmezlerimdendir. Salı öğlen yemeklerinde Nadir Güllüoğlu'nun getirdiği su böreğinin ıspanaklısı favorimdir. Çarşamba Müyorbir yönetim Kurulu toplantılarında arasına eski kaşar konmuş çıtır çıtır simite dayanamam. Arabada karnım acıktığında bir avuç fındık ve kaşu, bazen antepfıstığı yerim. Muz da sık yediğim meyvelerdendir...
***
Üç aydır hepsini kestim. Sevdiklerimden ayrı düşmemin sebebi ne hastalık ne de zayıflama isteği. Sadece, Aysun'la yaptırdığımız gıda duyarlılığı testi. Yaptırdık ve sonuçları okuyunca hayretler içinde kaldım. Aslında sağlıklıydım, fazla kilom yoktu (71 kg), hayatımda hiç rejim yapmamıştım, fırsat buldukça sporumu da yaptığım için fit görünüyordum.
***
Bazı gıdalar aldığımız andan sindirilmesine kadar geçen zamanda vucudumuzda alerji yapabiliyor. Bunu zaman içinde kendimiz de anlayabiliyor ve tedbirlerimizi doktora gerek kalmadan alabiliyoruz.
Bazı gıdalara karşı da duyarlılığımız var. Alerji yapmıyor ama tüketildikten sonra olumsuz reaksiyonlarla farklı zamanlarda gaz, karın şişmesi, bazen ishal ve kabızlık olarak kendini gösteriyor. Reaksiyonlar vücutta su tutulmasına ve kilo alınmasına da sebep oluyor.
***
Yaptırdığımız test 284 gıda üzerineydi. Etler, balıklar, meyveler, sebzeler, hamur işleri, yumurta, süt ürünleri, baharatlar ve kuru yemişlerden oluşan 284 besin maddesi. Test sonucu 0 değerli çıkanlar tüketimi tamamen serbest olanlar. 1-2 arası, hafif derecede reaksiyona neden olanları dört günde bir tüketin diyorlar. 2-3 arası orta derece oluyor ve 3 ila 6 ay arası o gıdalara ara verilmesi gerekiyor. 3-4 arasında yer alan gıdalara da en az 6 ay ara vermek zorundasınız.
***
Denemeye karar verdim. Disiplinliyimdir. Bendeki yasaklar Aysun'unkilerin on misli çıktı. Yasaklanan yiyecekleri hayatımdan çıkardım. Kısa bir süre sonra şişkinlik, gaz gibi olumsuzluklar ortadan kalktı. Üstelik yıllardır 70-73 arası oynayan kilom 67'ye düştü. Yasaklanan çerezlerin yerine yer fıstığı, leblebi ve ceviz; buğday, çavdar ekmeği yerine Alman ekmeği ya da kara buğday (bulabilirsem) yiyorum.
İnek ve keçi sütü, yumurta, kefir, tereyağ yasak, ama peynir çeşitlerinin hepsi serbest. Hamur işlerini, sütlü tatlıları, dondurmayı kestim. Canım çekince bitter çukulata, incir, kabak, ceviz, ayva tatlısı yiyorum...
Balık, etler ve sebzelerde de kısıtlamam yok. Sadece kırmızı lahanadan uzak durmam, patlıcan ve radikayı az tüketmem gerekiyor.
Kapari, karabiber, biberiye, kuzu kulağı, defne yaprağı yasak. Adaçayını çok tüketmeyeceğim.
Kuru üzüm, kivi, muz, vişne ve sultana üzümünden uzak durmam gerekiyor. Gerisini afiyetle yiyebilirim...
***
Bu saydıklarım benim özel duyarlılığım. Aysun'unkiler hem farklı çıktı hem de oldukça az. Sizinki mi? Bir kan aldırıp gıda duyarlılığı testi yaptırmanız gerekiyor. Alternatif tıpta da kan aldırmadan yaptırılan testler var. Maliyeti araştırın ama bin TL'den aşağı değil.
***
Baş ağrınızın, migreninizin, baş dönmenizin, huzursuz bacak sendromunuzun, mide kramplarınızın, bitkinliğinizin, tansiyon, solunum sorununuzun, ürtikerinizin, aknenizin, kabızlığınızın, kilo almanızın nedeni içtiğiniz sütten de olabilir; yediğiniz bir çerez veya meyveden de...
***
Gıga intoleransına en çok konu olan gıdalar: yüzde 60 buğday, yüzde 44 mısır ve süt, yüzde 39 peynir ve sonrasında da yulaf, kahve, yumurta, çavdar, çay ve narenciye olarak tesbit edilmiş...
Yıllardır çektiğiniz sıkıntılardan gıda duyarlılık testiyle kurtulma şansınız var. Bence denemeye değer...
