Krep hamuru için: 2 adet yumurta
150 gr. un
1 su bardağı süt
Harç için:
200 gr kıyma
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı salça
3 adet domates
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı su
Üzerine:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Türkiye'nin aşçılarıyla ünlü memleketi Bolu'nun en özel yemeklerinden biri de dürme. Bu nefis yemek için önce derin bir kaseye unu koyup, 2 yumurtayı içine kırıp, karıştıralım ve sütü yavaş yavaş yedirelim. Daha sonra hazırladığımız krep hamurunu bir tarafta dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta bir sahanda veya tencerede yağı eritip, ince ince doğranmış soğanı iyice sarartalım. Sonra kıymayı, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, salçayı ilave edip karıştıralım. İçine 1 su bardağı kadar su, tuz, karabiber ekleyip, 5 dakika daha kaynatalım. Kıymalı harcımız suyunu çekince, çok ince kıyılmış maydanozu ekleyip, yine karıştıralım ve ocağı söndürelim. Bir tarafta dinlenen krep hamurundan bir kahve fincanı dolusu alıp, teflon bir tavada önlü arkalı pişirelim. Bu şekilde tüm krepleri hazırlayıp, bir tabakta üst üste dizelim. Daha sonra bu kreplerin içine yaptığımız harçtan koyarak, rulo halinde sarıp, dürüm yapalım. Sonra bütün krepleri bir tepsiye yan yana dizelim. Bıçakla her krebin üstünü boylu boyunca, 2 cm derinliğinde yaralım. Kreplerin yarılan kısımlarının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip, 5-7 dakika fırının ızgarasında, peynir eriyinceye kadar ızgara edelim. Afiyet olsun.
Düğme tatlısı
125 gram margarin
2 su bardağı irmik
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı soda
1 çay kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı marmelat
2 çorba kaşığı badem
Şerbeti için:
Bir buçuk su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı su
Öncelikle şerbet için 1 su bardağı su ve bir buçuk su bardağı toz şekeri kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilyayı ilave edin ve soğumaya bırakın. Bu arada tencerede yağ ve irmiği 15 dakika kavurun. Soğumaya bırakın. Yumurta, un, kabartma tozu, soda ve vanilya ile bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın. Başparmağınızla ortalarını çukurlaştırın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından alıp, üzerine soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Ortalarına marmelat ve badem koyup servis yapın. Afiyet olsun.
