5 su bardağı un 3 adet yumurta
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Anadolu'nun en çok sevilen lezzetlerinden biri de ev makarnası yani eriştedir. Genellikle kış aylarında tüketilmek üzere yapılsa da yazın da makarna niyetine oldukça fazla tüketiliyor. Çorbadan makarnaya kadar pek çok şekilde, mutfaklardaki yerini alan erişte, biraz zahmetlidir ancak marketten satın aldığımız makarnalardan da daha lezzetlidir. Bu yüzden bir kez zahmet edip de evinizde bu yemeği pişirmelisiniz. Salçalı olan bu tarifi salça kullanmadan sade olarak da yapabileceğinizi belirttikten sonra gelelim yemeğimizin tarifine. Unu yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi açalım. Salça, yumurta, zeytinyağı ve tuz koyup, yoğuralım. Sert bir hamur elde ettikten sonra üzerini hava almayacak bir şekilde kapatıp, 20 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurdan 2 beze yapalım. Bezeleri yufkadan biraz kalınca açalım. Her bir yufkayı keskin bir bıçakla yarım santimetre genişliğinde uzun şeritler halinde keselim. Daha sonra bu uzun şeritleri iki ucundan ters tarafa doğru döndürüp, burgu haline getirelim. Bütün hamurları aynı şekilde yaptıktan sonra serin yerde 2 saat bekletelim. Tencerede kaynayan suya tuz koyalım. Makarnaları atmadan önce biraz daha kaynatalım. Makarnaları bu suda 6 dakika kaynatıp, süzelim. Makarnaya eritilmiş tereyağı, karabiber ve tuz ekleyip 2 dakika karıştıralım. Rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleyip, sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Cheesecake
5 yemek kaşığı margarin
3,5 paket piknik bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
Krema için:
4 adet yumurta
1 paket krem peynir
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı vanilyalı puding
5 yemek kaşığı toz şeker
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Ayrı ayrı 5'er dakika çırpın. Sarıların içine krem peyniri, süzme yoğurdu, kremayı, toz pudingi ve toz şekeri atıp, karıştırın. Beyazları içine ekleyip, karıştırın. Kenarda bekletin. Donmuş vişnenin üzerine su ilave edin. 5 dakika kaynatın. Taneleri ayırın. Suyunun içine şekeri ve nişastayı ilave edin. Muhallebi gibi pişirin. Piknik bisküvileri yağ ve tarçınla birlikte blendırda ufalayarak, hamur yapın. Kelepçeli kek kalıbına kenarlarını da kapatacak biçimde hamuru yayın. Kremayı üzerine dökün. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra vişne tanelerini dizin. Vişne sosunu kaşıkla her tarafına sürün. Dolapta 4 saat beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
