3 adet kabak5 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
1 adet patates
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
50 gr. Orkide margarin
3 adet yufka
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı beyaz peynir
Üzerine: Susam ve çörekotu
Çok hafif ve yapımı kolay bir börek olan kabaklı börek, Ramazan sofralarına çok yakışacak bir aperatif aslında. O yüzden bugün sizinle bu böreğin tarifini paylaşmaya karar verdim. Yufka ile yapılan bu böreğimizin tarifi ise şöyle: Böreğin iç malzemesi için, kabakların kabuğunu kazıyıp rendeleyelim. Soğanı doğrayıp 2-3 çorba kaşığı sıvı yağda iyice pembeleştirelim. Ardından kabağı ilave edip arada karıştırarak birkaç dakika kavuralım. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. İyice soğuduktan sonra 1 adet yumurtayı ve 2 çorba kaşığı ufalanmış peyniri ekleyelim. Maydanozu da ince doğrayıp ilave edelim. Kalan sıvı yağı eritilmiş margarinle karıştırıp içine çırpılmış yumurtayı ve 1 su bardağı sütü ekleyip tekrar çırpalım. İlk yufkayı düz bir zemine serip üzerine sütlü karışımdan sürelim. Kabaklı harcı yufkanın yarısına yayalım. Gevşek bir rulo halinde saralım. Kendi etrafında döndürerek yuvarlayalım. Börekleri yağlanmış tepsiye dizelim, kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökelim. Susam ve çörekotunu serperek, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Sakızlı muhallebili profiterol
1,5 su bardağı su
100 gr. Orkide margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 tutam tuz
4 adet yumurta
İçi için:
1 paket poşet sakızlı muhallebi
3 su bardağı süt
40 gr. bitter çikolata
1 çorba kaşığı Orkide margarin
Suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun. Üzerine margarin, toz şeker ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca tahta bir kaşıkla karıştırarak azar azar unu ekleyin. Koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın. Hamur soğuduktan sonra yumurtaları içine kırıp karıştırın ve krema sıkma torbasına koyun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bir tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar sıkın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Diğer tarafta bir tencereye sütü koyarak üzerine sakızlı muhallebiyi ekleyin ve karıştırarak pişirin. Muhallebi ılındıktan sonra krema sıkacağına koyun. Pişirdiğiniz hamurların alt kısımlarından krema doldurup servis tabağına alın. Kalan kremayı üstlerine dökün. Bitter çikolatayı margarin ile birlikte benmari usulü eritin. Profiterollerin üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
