300 gr. kıyma1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
İçi için:
12 adet taze mantar
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik
1 tutam maydanoz
Soframı, hem gözümü hem karnımı doyuracak değişik bir köfte ile süslemek istiyorum diyorsanız sandal köfte tarifini mutlaka denemelisiniz. Lezzeti kadar görüntüsüyle de hoş bir yemek olan köftemiz için ilk olarak kıymayı bir karıştırma kabının içerisine alalım. Kıymaya yumurta, az miktarda galeta unu, bir tutam maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip iyice karıştıralım. Bir yumurta büyüklüğünden daha küçük kıyma kopartıp yuvarlayıp, gondol şekli verelim. Fırın kabının içerisine dizelim. 160 dereceli fırında yarı pişmiş kıvama gelene kadar kızartalım. Mantarları, kuru soğanı ve sarımsağı doğrayalım. Yeteri kadar tuz koyup karıştıralım. Üzerine sivri biberleri ilave edip kavuralım. Daha sonra domateslerimizi de ilave edelim. Salçasını, biberini, kekiğini ve suyunu ilave edip kaynatalım. İçerisine maydanoz doğrayıp harcımızı köftenin içine dolduralım. Üzerine ayırmış olduğumuz mantar suyunu koyup, onun üzerine kaşar peyniri rendeleyelim. Tekrar fırına verip pişirelim. Daha sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Kayısılı tart
500 gr kayısı
3 yumurta
5 çorba kaşığı süt
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı patates nişastası
1 kahve fincanı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı light kayısı marmeladı
1 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın
Kayısıları yıkayıp 7-8 tanesini ayırın. Kalanının çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Sarıları derin bir kapta sütle köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Toz şeker, un, patates nişastası, doğranmış kayısı, kabartma tozu, limon kabuğu ve tarçını ekleyip karıştırın. Yumurta aklarını 1 tutam tuz ilavesiyle ayrı bir kapta kar halinde çırpıp karışıma ekleyin. Otuz santim çapındaki fırın kalıbını yağlayıp hazırladığınız karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Ayırdığınız kayısıları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilim kayısıları tartın üzerine dekoratif bir şekilde dizin. Bal ile marmeladı bir kapta karıştırıp sıcak tartın ve kayısıların üzerine gezdirin. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.
