4 büyük boy kabak3 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
150 g beyaz peynir
2 yemek kaşığı Orkide zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Tuz
2 yumurta
Kabakları ayıklayıp soymadan yıkayalım. Dikey olarak ortadan ikiye bölelim ve içlerini boşaltalım. Bir tencereye su, bir yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tuz koyalım. Kabakları tencereye koyup harlı ateşin üstüne yerleştirelim. Kaynadıktan 5 dakika sonra tencereyi ateşten alalım ve kabakları bir süzgece koyarak beklemeye alalım. Beyaz peynirin üzerine zeytinyağını dökelim ve çatalla iyice ezelim. Yoğurdu ilave edelim. İnce kıyılmış dereotu ve pulbiberi ekleyelim. İyice karıştırıp pürüzsüz hale gelmesini sağlayalım. Karışımın içerisine 1 yumurta kıralım ve karıştırarak krema kıvamına getirelim. Hazırladığımız bu harcı kabakların içlerine dolduralım ve içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz fırın kabına yan yana dizelim. Kabakların üzerine sulandırarak çatalla çırptığımız yumurta sarısını sürelim. Fırın kabını, önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyalım. Kabakların üzeri iyice kızarınca kabı fırından alalım ve servis tabağına aldığmız kabakları, önce dereotu ile süsleyelim, daha sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
Baharatlı poğaça
200 g margarin
3 su bardağı un
2 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tuz kaşığı tuz
1 tuz kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demet dereotu
1 su bardağ beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri
4 adet taze soğanın yeşil sapı
1 tuz kaşığı kekik
1 tuz kaşığı kuru nane
Üzerine:
Çörek otu
1 adet yumurtanın sarı ve beyazını ayrı kaplara ayırın. Derin bir kasenin içine yumurtayı, yumurta beyazını, oda sıcaklığında yumuşattığınız margarini, ilave edip yoğurun. Harcın içine bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Daha sonra, kırmızı pul biberi, kekiği, kuru naneyi, rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peyniri, kıyılmış taze soğan saplarını, dereotunu ilave edip, iyice yoğurun. Hamurun kıvamına göre un ekleyebilirsiniz. Hamur, kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hamuru yuvarladıktan sonra hafifçe avcunuzun içiyle üzerine bastırıp, ortadan ikiye katlayarak poğaca şekli verin. Baharatlı poğaçaları sıvı margarin ile yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine bir fırça yardımı ile ayırdığınız yumurta sarısını sürün. En son poğaçaların üzerine çörek otu serpin. Poğaçaları önceden 185 derecede ısıttığınız fırında yarım saat, üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
