250 gram hamsi 2 adet büyük patates
2 adet yumurta
1 tutam dereotu
1 su bardağı un Orkide sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Çok pratik bir yemek olan mücveri genellikle kabak, patates gibi sebzelerle yapmaya alışığız. Peki hiç balıklı mücver yapmayı denediniz mi? "Hayır" diyorsanız işte tarifi: Hamsilerin kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayalım; yıkayıp durulayalım. İkiye ayırıp her iki tarafını tuzlayalım; her filetoyu tekrar ikiye bölelim. Diğer yandan patatesleri soyup ince ince rendeleyelim. Rendelenmiş patateslin elimizle sıkıp suyunun çıkmasını sağlayalım. ve patatesleri bir kaba alalım. Üzerine de önce yumurtaları ilave edelim ve ikisini iyice karıştıralım. Sonra sırası ile unu, ince kıyılmış dereotunu, hamsiyi, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştıralım. Mücverimiz artık hazır. Sıra geldi kızartmaya. Bunun için tavada sıvı yağı iyice kızdıralım. Çorba kaşığı ile mücverimizi yağa dökelim ve mümkün olduğu kadar yassılaştıralım. Bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirerek kızartalım. Bu işlemi karışımın tamamı bitene kadar tekrarlayalım. Kızarmış mücverleri kağıt havlu serilmiş servis tabağına alalım. Bu arada alternatif pişirme şekli fırında pişirmektir. Daha hafif olmasını istiyorsanız karşımın tamamını yağlanmış bir tepsiye döküp; 180 derecede ısıtılmış fırında da pişirebilirsiniz. Daha sonra domates, yeşillik ya da yoğurt ile süsleyerek, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Elma tava
500 gram elma
1 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı pudra şekeri
120 gram tereyağı
1 çorba kaşığı margarin
2 yumurta sarısı
1 yumurta akı
Tuz
Elma tava için ıÜüunu ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın. Ortasını havuz biçiminde açarak yumurtaları ve margarini koyun. Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş unu yedirin. Sütü katarak yumuşak bir hamur haline getirin. Üstünü örterek 30 dakika serin bir yerde bekletin. Diğer yandan elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra, yarım santim kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Dilimleri bir tabağa dizerek üstlerine limon suyunu ve 1 çorba kaşığı pudra şekerini dökün. Tereyağını büyük bir tavada yüksek ateşte eritin. Bir maşa ile elma dilimlerini unlu bulamaca batırıp, tavaya koyun. Elmalar hafif kahverengileşene kadar kızartıp bir tabağa dizin. Üstlerine kalan 1 çorba kaşığı pudra şekerini serpip hemen servis yapın. Afiyet olsun.
