2 dilim parmak şeklinde doğranmış biftek500 gram garnitür
150 gram dilimlenmiş mantar
15 adet arpacık soğan
1 adet biber
Salça
Orkide sıvı yağ
Tuz
İsteğe göre şarap
Koskoca bir yılı daha geride bırakıyoruz. Yılbaşını evde geçirenlerin en büyük zevki mükellef bir sofra kurduktan sonra afiyetle, saatlerce masada zaman geçirmek. Zor kısım ise mönü oluşturmak. Yılbaşının vazgeçilmez yemeği gibi sunulan genellikle hindi dolması oluyor. Ancak, 31 Aralık'ın hafta içine denk gelmesi nedeniyle çalışan kadınları da düşünerek, ben size daha pratik bir yemek olan bonfile sote tarifi yazmaya karar verdim. Yanına neler yapabiliriz diyorsanız birkaç öneri: Yayla çorbası; labneli kanepeler, fırında kabuklu patates, havuçlu ve patatesli mezeler gibi aperatiflerin yanı sıra pasta ya da tatlı... Benim tercihim kabak tatlısından yana. Ama isteyenler için yılbaşına özel pek çok pasta tarifi de mevcut. Salata, meyve ve içkilerle renklendireceğiniz sofranızda, keyifle, mutlulukla ve dostlukla, harika bir yıla girmeniz dileğiyle... Dedikten sonra gelelim yemeğimizin tarifine... Dilimlenmiş biftekler ile biberleri ve soyulmuş arpacık soğanları yağda kızartalım. Biftekler ve soğanlar piştiğinde istediğimiz miktarda salça ilave edelim. Daha sonra garnitürleri ve mantarları ilave edelim. Daha sonra malzemelerin üzerini kapatmayacak kadar su ekleyelim. İSterseniz biraz şarap da ilave edebilirsiniz. Daha sonra tuzunu da ektikten sonra 10-15 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
Kabak tatlısı
1/2 kg bal kabağı
1 kase şeker
1/4 çay bardağı
Üzerine: Ceviz
Kabak tatlısı için ilk olarak kabak parçalarını soyun ve dilimleyin. Kabakları ister küp olarak, isterseniz de ince ince doğradıktan sonra tencereye yerleştirin. Kaynatmak için yayvan bir tencere kullanırsanız kabaklar daha iyi pişecektir. Daha sonra tencereye koyduğunuz kabakların üzerine bir kase şekeri kat aralarına ve en üste serpin. Şekerin miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Son olarak da tencerede çeyrek çay bardağı suyu gezdirip, önce yüksek, sonra da kısık ateşte pişirin. Yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirdikten sonra kabakların yumuşamasına bağlı olarak ocaktan alın. Çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Ocaktan aldıktan sonra cevizle üzerini kapladığınız kabak tatlılarını sıcak ya da soğuk; istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
