CANAN DÜZDOL

Yarım kg. sığır eti
2 adet beyaz soğan
Yarım su bardağı Orkide sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2-3 dal biberiye
Tuz, pulbiber
Tane karabiber ve beyaz biber
Elma dilimi patates için:
5 adet patates
2 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
1 tatlı kaşığı köri
Tuz, pulbiber

Fırında soslu sığır eti için öncelikle soğanlarımızı soyup piyazlık olarak doğrayalım. Sığır etini (isterseniz başka bir et türü ile de yapabilirsiniz)kuşbaşı doğrayıp derin bir kaba alalım. Etlerin üzerine sıvı yağı ve sütü gezdirip iyice karıştıralım. Piyazlık doğranmış soğanları da ete ekleyip tekrar karıştıralım. Biberiye, pulbiber ve tane biberleri ekleyip harmanlayalım. Hazırladığımız baharat karışımı ile eti karıştıralım ve birkaç saat bekleterek etin marine olmasını sağlayalım. Daha sonra eti sosuyla birlikte fırın poşetine koyalım; poşeti birkaç yerinden delip fırın tepsisine alalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Elma dilim patates için patatesleri kaynar suda 5 dakika haşlayalım. Kabuklarını soymadan elma dilimi şeklinde doğrayıp folyoya dizelim. Üzerine sıvı yağ gezdirelim. Tuz, pulbiber ve köri serpelim. Fırın tepsisine yerleştirelim. 200 derece fırında patatesler kızarana dek pişirelim. Eti, pişirme poşetinden servis tabağına alıp elma dilimi patatesle birlikte servis yapalım. Afiyet olsun.

İncirli kurabiye

5 su bardağı un
1 paket Orkide margarin
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
İçi için:
250 gram kuru incir
1 çorba kaşığı Orkide margarin
Yarım su bardağı ceviziçi
Yarım su bardağı toz şeker
Üzerine: Pudra şekeri

İncirli kurabiye için ilk olarak unun ortasını açıp, yumuşamış margarini, yumurtaları, yoğurdu, şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Yoğurduğunuz hamuru kenarda bekletin. İçi için, incirleri küçük küçük doğrayın. Tavada yağı eritip, üzerine incirleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ardından cevizleri ve şekeri katıp karıştırın. İncirlerin üzerini hafif aşacak şekilde su ekleyip, incirler yumuşayana dek pişirin. Ateşten alıp soğuttuktan sonra hamurdan iri parçalar koparıp yuvarlayın. Hamurların iç kısmını parmağınızla çukurlaştırıp, içine incirli harçtan doldurarak hamurları kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, 180 dereceli fırında pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.