500 g mısır konservesi 5 dilim salam
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1/2 kutu krema
Üzerine:
Galeta unu
Tuz, karabiber, muskat
Fırında salamlı mısır için ilk olarak mısırları süzgece alıp suyunu süzelim. Salamları uzun uzun ince şeritler halinde doğrayalım. Derin bir tencerede tereyağını eritip dövülmüş sarımsağı yaklaşık 2 dakika çevirelim. Daha sonra üzerine unu da ekleyip biraz kavuralım. Karışıma sütü ilave edelim ve pütür pütür olmaması için kuvvetle çırpalım. Kaynamaya yakın, kremayı da ekleyelim. Karışım kaynayınca tuz, karabiber ve muskatı ilave ederek ocaktan alalım. Yağlanmış fırın kabına hazırladığımız sütlü sostan bir miktar dökelim. Üzerine mısırların yarısını yayıp salam dilimlerini yerleştirelim. Salamların üzerine bir miktar sos döküp kalan mısırı da yayalım. Malzemenin üzerini sosla kaplayalım. En üste ise galeta unu serpip fındık büyüklüğünde tereyağı topları yerleştirelim. Fırında pişirip üzerini ızgarada kızartalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Kremalı kurabiye
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
150 g tereyağı
2 su bardağı un
1 tutam tuz
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
Yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu
Krema için:
1 yumurta akı
250 g pudra şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
Toz veya sıvı gıda boyası
Tereyağı, yumurta ve şekeri karıştırın, diğer malzemeleri eleyerek ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hepsini birlikte yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru nişasta yardımıyla 1 santim kalınlığında açın. Şekilli kalıplarla kesip pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmadan pişirin ve fırından çıkarıp kurabiyelerin soğumasını bekleyin. Kurabiyeler soğurken yumurta akını ve şekeri elinizle iyice çırpın. Limon suyunu ilave edin. Kıvamının akışkan olmamasına özen gösterin. Çünkü çok kışkan olursa kurabiyelerin üzerini süslerken akabilir. Hazırladığınız kremayı dilerseniz gıda boyalarıyla renklendirebilirsiniz. Hazırladığınız kremayı pişirme kağıdından yapacağınız külahların içerisine doldurup külahın ucunu biraz kesin. Külahı sıkarak kurabiyelerin üzerlerini süsleyin. Bu krema çabuk kuruyan bir krema olduğundan çalışırken kremanın üzerini streç filmle örtülü tutmaya dikkat edin. Süslediğiniz kurabiyeleri bir tepsiye dizip kremanın donmasını bekleyin. Afiyet olsun.
