2 adet soğan1 su bardağı haşlanmış bezelye
250 g mantar
250 g kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Krep için:
4 su bardağı süt
4 yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı Orkide ayçiçek yağı
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerine:
1 su bardağı galeta unu
3 yumurta
Kızartmak için:
Orkide ayçiçek yağı
Çin böreğine benzeyen fakat yufka yerine kreple yapılan ve dilim dilim kesilerek servis edilen avcı böreği için süt, un, yumurta, ayçiçek yağı ve tuzu çırpalım. Yağlanmış, kızgın teflon tavaya bir kepçe ile krep hamurundan dökelim ve iki tarafını da pişirelim. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Harç için bir tavada zeytinyağını ısıtalım ve ufak ufak doğradığımız soğanları, yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra üzerine kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Ufak doğranmış mantar ve bezelyeleri de kıymalı soğana ilave edip tuz, karabiberle tatlandıralım. Önceden hazırlamış olduğumuz kreplerin içine, hazırladığımız bu harcı paylaştıralım. Kenarlarından kıvırarak sigara böreği gibi saralım. TÜm krepleri bu şekilde sardıktan sonra çırpılmış yumurtaya batırıp galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada ayçiçek yağını iyice ısıtalım. Böreklerin her tarafını kızartıp tabağa alalım ve ılınınca dilimleyerek servis tabağına yerleştirip servis yapalım. Afiyet olsun.
Milföy pastası
1 adet rulo milföy hamuru
1 kase mevsim meyvesi
Krema için:
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
6 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
Milföylü pasta için ilk olarak kremayı hazırlayın. Krema için bir tencereye sütü, toz şekeri, unu ve vanilyayı döküp sürekli karıştırarak pişirin ve bir kenarda soğumaya bırakın. Hazır olarak aldığınız bütün rulo şeklindeki milföy hamurunu tezgaha açın. Merdaneyle biraz daha incelttikten sonra, yuvarlak pasta çemberinin büyüklüğünde hamurdan 3 adet kesin. Yağlanmış fırın tepsisine alıp, fazla kabarmaması için üzerine aralıklı olarak çatal batırın. 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Hamurlar fırında pişerken diğer tarafta profiterolu hazırlayın. Bütün hazırlıklar tamamlanınca birinci kat olan hamurun üzerine kremayı yayın. Üzerine meyve parçalarını serpin. Daha sonra diğer katını koyup bir önceki işlemi tekrar uygulayın. Sonra da son katın üzerine içlerini doldurduğunuz profiterolleri dizin. Üzerine de pudra şekeri, eritilmiş çikolata ya da isteğinize göre süsleme malzemeleri dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
