4 adet balık filetosu Yarım limonun suyu
1 küçük havuç
Birkaç dal maydanoz
100 gram kaşar peyniri
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Bir miktar yağ
Havuçlu balık için öncelikle herhangi bir beyaz etli balığı ayıklayıp yıkayalım. Üzerine limon suyu dökelim. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtalım. Havucu ayıklayıp yıkayalım ve rendenin iri kısmında rendeleyelim. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayalım. Yumurtayı çırpalım ve bir kasede yumurta, peynir, havuç ve maydanozu karıştıralım. Karışımı tuz ve karabiberle de tatlandıralım. Fırına dayanıklı bir kabı yağlayalım. Balık filetolarını kabın içine yerleştirelim ve hazırlamış olduğumuz havuçlu karışımı filetoların üzerine dökelim. Fırına verip orta bölmede 20 dakika kadar pişirelim. Daha sonra sıcak ve ılık olarak mevsim salata eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.
Künefe
300 gram tuzsuz peynir
1 paket ince tel kadayıf
Antep fıstığı
Yarım paket tereyağı
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
İlk önce künefenin şerbetini hazırlayın; bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Şerbetin kesilmesini önlemek için içine limon suyunu da ekleyip kaynatın. Daha sonra şerbeti ılınması için bir kenarda bekletin. Yuvarlak bir tepsinin içini tereyağıyla yağlayın. İkiye ayırdığınız tel kadayıfın bir parçasını tepsinin dibine aralarda boşluk kalmayacak şekilde serin. Küçük küçük parçaladığınız peynirleri kadayıfın üzerine yayın. Peynirin üzerine de diğer kadayıf parçasını boşluk kalmayacak şekilde örtün. Kenarlarını düzeltin ve elinizle bastırarak tel kadayıflar arasında boşluk kalmamasını sağlayın. Kısık ateşteki ocağın üzerinde tepsiyi çevirerek pişirin. Altının tamamen kızardığından emin olduğunuzda tepsiyi bir tabağın üzerine ters çevirin ve tepsinin içini tekrar yağlayın. Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefeyi tepsiye yerleştirin ve altını kızartın, böylece iki tarafı da kızaracak. Dilerseniz fırını 200 dereceye getirerek fırında da altüst ederek kızartabilirsiniz. Kadayıflar kızardıktan sonra şerbeti, fırından çıkardığınız künefenin üzerine dökün. Künefenin üzerini kapatıp şerbeti çekmesini bekleyin. Şerbeti çektikten sonra üzerine bol bol Antep fıstığı serperek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
