8 orta boy barbunya1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük soğan
2 orta boy dolmalık biber
4 orta boy domates
1 defne yaprağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/3 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
1/2 tatlı kaşığı biberiye
1 küçük limon
16 adet yeşil zeytin
Bugün yine her pazar olduğu gibi nefis bir balık tarifi paylaşıyorum sizinle. Domatesli olarak, fırında pişirilen bu balık için önce fırınımızı orta hararette ısıtalım. Ön hazırlık olarak soğanı piyazlık doğrayalım. Dolmalık biberin, sap ve çekirdekli kısmını çıkarıp attıktan sonra, ince şeritler halinde keselim. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçiminde doğrayalım. Barbunyaların pullarını kazıyıp karnını yaralım, temizleyelim ve bol suyla yıkayalım. Limonu ince ince dilimleyelim. Küçük bir tencerede, tereyağı orta ateşte eritelim. Yağ erir erimez soğanı katıp 2 dakika, sık sık karıştırarak sote edelim. Biberi ilave edip birkaç kere karıştırdıktan sonra domates, defne yaprağı, tuz ve karabiberi koyup 5 dakika pişirelim. Tencereyi ateşten alalım. Dereotunu ilave edip karıştıralım. Barbunyaları, cam kaba yerleştirelim. Üzerlerine biberiyeyi serpelim. Domates sosunu balıkların üstüne döküp, üstüne limon ve zeytinleri koyalım. Kabı, ısıtılmış fırına verip 20-25 dakika pişirelim. Yaklayık 45 dakika sonra kabı fırından alıp, balıkları sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.
Çikolatalı sufle
Yarım su bardağı kakao
1 su bardağı süt
Bir buçuk çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
4 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 paket siyah çikolata
Bir tutam tuz ve vanilya
Bir miktar pudra şekeri
ıÜüSufle hamuru için geniş bir tencereye bir buçuk çorba kaşığı yağı koyun. Yağı erittikten sonra tencereye unu ilave edin ve sararana dek kavurun. Sütü azar azar una ilave edin. Daha sonra toz şekeri, vanilyayı, kakaoyu ve rendelenmiş çikolatayı da tencereye ekleyin. Kaynamaya başladığında, ayrı bir kap içinde beyazından ayırdığınız ve çırptığınız yumurta sarılarını karışıma alın. 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir kap içinde yumurta aklarını kar haline gelinceye dek hızlı bir şekilde çırpın. Hazırladığınız hamuru karıştırmaya devam ederek yumurta aklarını üzerine ilave edin. Sufle kaplarını yağlayıp, bir miktar şeker serpin. Hazırladığınız hamur bu kaplara doldurun. Sufleyi önceden ısıtılmış 240 dereceli fırında 25 dakika pişirin. Üstüne pudra şekeri serperek, servis yapın. Afiyet olsun.
