600 gr. kıyma5 yumurta
2 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı kuru nane, fesleğen, adaçayı ve biberiye karışımı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
3 patlıcan
5 domates
2 patates
2 çorba kaşığı süt
4 taze soğan sapı
1 çorba kaşığı Orkide zeytinyağı
Kızartmak için: Orkide sıvı yağ
Tuz, karabiber, kekik
Baharatı bolca kullanacağımız bir yemek olan köfteli fırın sebze gerçekten de çok farklı tatları bir araya getiriyor. Bu leziz yemeğin tarifi ise şöyle: Önce maydonuzu kıyıp yarısından azını ayıralım. Kalan maydanoz, ezilmiş sarımsak ve sirkede ıslatılıp sıkılmış ekmek içini kıymaya ilave edelim. Kaşar peynirini, 1 yumurtayı ve baharatları da ilave edelim. Yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Patlıcan ve domatesleri aynı kalınlıkta dilimleyelim. Yağlanmış fırın kalıbına domates, patates ve patlıcan dilimlerini değişimli olarak dizelim. Üzerine karabiber, kekik ve tuz serpelim. Kalan yumurtaları tuz, galeta unu ve sütle köpük köpük oluncaya kadar çırpalım ve patlıcanların üzerine gezdirerek dökelim. Fırında 20 dakika pişirelim. Köfteleri kızgın yağda kızartalım. Peçete üzerine alıp yağını çektirelim. Fırından çıkardığımız sebzenin üzerine köfteleri yayalım. Üzerine ayırdığımız maydanoz ve kıyılmış taze soğan sapını serpip sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Sosisli patates tartı
1 kg. patates
3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yumurta
6 sosis
2 domates
3 soğan
2 sivri biber
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Patatesleri soyup iri iri doğrayın. Az su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çatalla ezerek püre haline getirin. Kaşar peyniri, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sosislerin zarlarını soyup ince ince dilimleyin. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sivri biber ve soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleştirin. Sivri biber ve domatesi ekleyip koyulaşıncaya kadar kavurun. Sosis, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. 5 dakika sonra ateşten alın. Dilimli kek kalıbını yağlayıp galeta unu serpin. Patates püresinin yarısını kalıba alıp üzerine sosisli karışımı yayın. Kalan püre ile üzerini kaplayıp 150 derece ısıtılmış fırında pişirin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
