CANAN DÜZDOL

2 soğan
1 su bardağı haşlanmış bezelye
250 gr mantar
250 gr kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Krep için:
4 su bardağı süt
4 yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım çay kaşığı tuz
Üzerine:
1 su bardağı galeta unu
3 yumurta
Kızartmak için
Orkide Ayçiçek yağı

Bayram günlerinde tatlıyla birlikte servis yapmak için börek tariflerine ihtiyacınız olduğunu düşünerek değişik bir börek tarifi yazıyorum. Çin böreğine çok benzeyen ancak yufka yerine kreple yapılan ve dilim dilim kesilerek servis edilen avcı böreği için süt, un, yumurta, ayçiçek yağı ve tuzu çırpalım. Yağlanmış, kızgın teflon tavaya bir kepçe ile krep hamurundan dökelim ve iki tarafını da pişirelim. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Harç için bir tavada zeytinyağını ısıtalım ve ufak doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Ufak doğranmış mantar ve bezelyeleri de ilave edip tuz, karabiberle tatlandıralım. Kreplerin içine, hazırladığımız harcı paylaştıralım. Kenarlarından kıvırarak sigara böreği gibi saralım. Hepsine bu işlemi uyguladıktan sonra, çırpılmış yumurtaya batırıp, ardından galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada ayçiçek yağını iyice ısıtalım. Böreklerin her tarafını kızartıp tabağa alalım ve ılınınca dilimleyerek servis tabağına yerleştirip servis yapalım. Afiyet olsun.

Şeftali sürprizi

2 adet yumurta akı
1 su bardağı krema
500 gr. vanilyalı dondurma
8 adet kedi dili bisküvi
1 çay bardağı süt
50 gr. bitter çikolata
250 gr. frambuaz
6 adet şeftali
12 adet kedi dili bisküvisi
Süslemek için:
Rendelenmiş çikolata

Kremayı ve yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın. Dondurmayı oda sıcaklığında eritip, kremalı karışımı ilave ederek karıştırın. 8 adet kedi dilini küçük parçalara ayırın. Sütle ıslatıp, dondurmalı karışıma ekleyin. Bitter çikolatanın yarısını küçük doğrayıp, onu da karışıma katın. Frambuazları da katın. Yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız karışımı yayın ve derin dondurucuda dondurun. Daha sonra şeftalileri kaynar suya atın. 2 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun. İkiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra, ince ince dilimleyin. Dilimleri birbirinden ayırmadan pastanın üzerine serpiştirin. 12 adet kedi dilini ikiye bölün. Kalan çikolatayı da benmari usulü eritin. Bisküvileri yarısına kadar çikolataya batırın. Pastanın kenarına sıra ile dizin. En üst katı çikolata rendesi ile süsleyerek, dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun.