5 orta boy patates 2 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Kızartmak için Orkide sıvı yağ
Makinede ufalanmış 4-5 dilim taze veya bayat ekmek
Tuz, karabiber
Yumurta
İç malzeme:
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 adet mantar
1 kase diri haşlanmış bezelye
100 gr. kıyma
1/3 su bardağı küp doğranmış kaşar peyniri
Tuz, karabiber
İçli patates köftesi için patatesleri haşlayın. Sıcakken soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Ilınınca yumurta, rende kaşar peyniri, tuz, karabiber ve ufalanmış ekmeği ilave edip karıştırın. Eğer hamurunuz yumuşaksa biraz daha ekmek ekleyin. Kıyılmış soğanı yağda pembeleştirip kıymayı ilave edip kavurun. Daha sonra mantarları da koyup yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra altını kapatıp bezelye, tuz ve karabiberi ilave edin. Hazırladığınız püreden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verin. Ortasını parmağınızla oyarak iç malzemeden ve kaşardan koyup tekrar şekil vererek veya bir miktar daha patates püresini yassılaştırıp kapatarak parçaları birleştirip oval şekli verin. Bu işlemi yaparken ufak bir kasede ara sıra elinizi ıslatarak yapışmamasını sağlayın. Köftelerin girebileceği genişlikte bir kasede yumurtaları çırpın. Diğer bir kaseye de makineden geçmiş ekmeği koyun. Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, daha sonra ekmeğe bulayıp kızgın yağda çevirerek altın sarısı olacak şekilde kızartın. Afiyet olsun.
Tırtıl kurabiye
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı Orkide sıvı yağ
2 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-4 su bardağı arası un
süslemek için:
marmelat
file fıstık
bitter çikolata
Süt
Oda ısısındaki tereyağı ve pudra şekerini hamur yoğurma kabına alıp mikserle krema gibi olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek çırparak yedirin. Sıvı yağı ekleyip 3 buçuk su bardağı unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte kabın içine eleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle hamuru yoğurun. Bir parça hamur alıp tırtıl kurabiye kalıbından parmağınızla uzun şeritler sıkarak hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. 165 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra tepsiden alıp düz kısmına marmelat sürerek diğerini yapıştırın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Kağıttan yapacağınız ufak bir külaha doldurup şekiller çizin ve file antep fıstığı serpiştirin. Arzuya göre yapışık ikili kurabiyenin ucunu önce çikolataya sonra hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizerek çikolatanın sertleşmesi için bekletip servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.
