CANAN DÜZDOL

500 gr. mantar
2 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 kg. patates
6 adet dana bonfile
1 demet fesleğen
2 yemek kaşığı tereyağı
3/4 lt. kremşanti
1 su bardağı kaşar peyniri
Muskat
Tuz
Karabiber

Etli patates graten için öncelikle mantarları temizleyip dilimleyelim. 1 yemek kaşığı sıvı yağı büyük bir tavada ısıtalım ve mantarları suyunu çekene kadar kavuralım. 2 adet soğanı ve sarımsağı soyup incecik doğrayalım. Mantarlara katıp kavurmaya devam edelim. Tuz ve karabiber ile tatlandıralım. Patatesleri soyup yıkayalım ve incecik dilimleyelim. Üzerlerini örtecek kadar soğuk suda bekletelim. Bonfileleri tek tek yuvarlayıp mutfak ipi ile bağlayalım. Kalan soğanı doğrayalım. Fesleğeni ayıklayıp kıyalım. 1 yemek kaşığı tereyağı ve kalan sıvı yağı büyük bir tavada kızdıralım. Bonfileleri tuz ve karabiber ekip kızgın yağda her tarafı kızaracak şekilde 10 dakika kızartalım ve tavadan alalım. Soğanları ve fesleğeni tavaya koyup kavuralım. Kremşanti ekleyip 3 dakika pişirelim. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandıralım. Büyük bir fırın kalıbını kalan tereyağı ile yağlayalım. Patatesleri ve mantarları sırayla üst üste dizdikten sonra kremşantili karışımı üzerlerine dökelim. Patatesleri 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim. Rendelenmiş peyniri fonfilelerin üzerine serpelim. Bonfileleri patateslerin üstüne alıp 5 dakika daha pişirelim. Daha sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Milföyde tavuk tatlısı

10 milföy hamuru
1 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı pirinç unu
10 çorba kaşığı toz şeker
2 yumurta sarısı
Yarım kg. süt
Yarım tavuk göğüs eti
5 çorba kaşığı portakal reçeli tanesi
1 su bardağı pudra şekeri

Milföyde tavuk tatlısı için ilk olarakl pirinç unu, toz şeker ve yumurta sarılarını tencerede çırpın. Sütü ilave edip karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tavuk göğüs etini tutsuz haşlayıp süzün ve tel tel ayırın. Daha sonra bu etleri hazırladığınız muhallebiye ekleyip karıştırın. Portakal reçelini küçük küçük doğrayıp tavuklu karışıma ekleyin. Milföy hamurlarını un serperek açın. Ortasına hazırladığınız tavuklu harçtan yeteri kadar ilave edip bohça gibi ya da poğaça usulü yanlamasına kapatarak fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip servis tabağına alın. Üzerlerine pudra şekeri serpip ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.