8 adet lazanya2 çorba kaşığı margarin
18 adet mantar
3 adet sivri biber
1 adet kabak
2 adet domates
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sos için:
4 adet domates
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çorba kaşığı Orkide zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber
Yassı makarna da diyebileceğimiz lazanyadan yapılan; alışılmışın dışında bir yemek tarifi paylaşıyorum bugün sizinle. Hoş bir görüntüsü olan lazanya dolama için lazanyaları tuzlu suda haşlayalım. Haşlarken tencereye yağı alalım ve küp küp doğranmış mantarları da ekleyip, suyunu çekene kadar soteleyelim. Suyunu çekince küçük doğranmış sivri biberlerimizi ilave edelim. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakları ekleyelim. Rendelediğimiz domatesi de katıp, soteleyelim. Ocaktan alınca ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyip soğutalım. Rendelenmiş kaşarın yarısını katıp, karıştıralım. Hazırlanan lazanyaların içine bu malzemeleri koyup, rulo yapalım. Sos için, domatesi rendeleyelim. Fesleğen, tuz, karabiber, zeytinyağı ve salçayı bir tencerede domatesler suyunu çekene kadar kavuralım. Bu sosu fırın tepsisine yayalım. Üzerine lazanyaları dizelim. Sostan kaşıkla alıp lazanya rulolarının üzerine dökelim. Kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yklaşık 20 dakika pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Sultan sarması
1,5 kahve fincanı irmik
7 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzerine ve içine:
2 çay bardağı fındık ezmesi
4 çay bardağı dövülmüş fındık
Sultan sarması için ilk olarak yumurta ve şekeri beş dakika boyunca bir kapta mikser yardımıyla iyice çırpın. Kabartma tozu, vanilya ve unu da ilave edip, hepsini birlikte çırpmaya devam edin. İrmiği ilave ettikten sonra beş dakika daha çırpın. Daha sonra fırın tepsinize yağlı kağıdı serin. Elde ettiğiniz bu harcı tepsinin yarısını geçecek ve 1 santim kalınlığında olacak biçimde yayın ve üzerini de spatulayla güzelce düzleştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 15 dakika boyunca pişirin. Daha sonra fırından çıkardığınız kekin üstüne fındık ezmesinin yaklaşık yarısını döküp yayın. Keki kısa köşesinden başlayıp sararak bir rulo haline getirin. Yaptığınız ruloyu servis tabağına koyun. Üzerine fındık ezmesi sürerek, geriye kalan fındıkları da serpin. Hazırladığınız sultan sarmalarını bir saat boyunca dolapta beklettikten sonra soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
