2 çorba kaşığı zeytinyağı4 parça tavuk göğüs fileto
1 orta boy soğan
4 adet domates
1 çorba kaşığı kapari
1 demet fesleğen
Tuz, karabiber
Hoş bir aromaya sahip olan fesleğen ile tavuğun muhteşem uyum yakaladığı bir yemek olan fesleğenli tavuk için tavuk filetoları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Orta boy bir tavada zeytinyağını kızdırın. Tavukları tuz ve karabibere bulayıp kızgın yağda her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Kağıt bir havluyla fazla yağlarını alın ve bir kenarda bekletin. Soğanı kıyın, tavukları kızarttığınız yağın içerisinde soteleyin. Domatesleri küp küp doğrayıp soğanlara ilave edin. Kaparileri ekleyin. Tüm karışımı, domatesler iyice suyunu verene kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin. İnce kıyılmış fesleğeni ilave edin. Tavuk filetoları tavaya tekrar koyun ve sosta iyice karışmalarını sağlayın. Yaklaşık iki dakika daha pişirdikten sonra ateşten alıp sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Domates soslu pizza
Pizza hamuru için:
1 çay kaşığı toz şeker
15 gr kuru toz maya
Yarım çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kg'dan biraz fazla un
Sos için:
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 kg domates
Tuz ve karabiber
2 çorba kaşığı kuru kekik
Şekeri, 300 ml ılık suda eriyene kadar karıştırın. Mayayı bu şekerli suya koyup eritin. İnce bir folyo ile kaplayıp köpürünceye kadar 15 dakika dinlendirin. Unu bir hamur tahtasına koyup ortasını açın. Yağı, tuzu ve maya karışımını ağır ağır döküp elinizle karıştırarak iyice yedirin, hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. Hamuru, içine çok az un serpilmiş bir kaba koyup üzerine biraz yağ gezdirin. Üstünü bir mutfak bezi ile kapatın, 1 saat dinlendirin. Sos için 3 yemek kaşığı yağı kızdırıp sarımsakları içine atın. Kızarmaya başladığı zaman domatesleri ekleyin, 15-20 dakika demlendirin. Sosun koyulaşmasını bekleyin. Tat vermesi için biraz tuz ekleyin. Fırını en yüksek dereceye getirip ısıtın. Hamurun havasını almak için elinizle bastırıp ikiye bölün. İnce bir fırın tepsisini yağlayıp hamurun yarısını çok ince bir kat olarak yerleştirin. Kenarlarını biraz daha kalın bırakın. Sosun yarısını hamurun üzerine dökerek iyice yayın, kekik ile birlikte bolca karabiber ve 1 çorba kaşığı yağı serpiştirin. Aynı işlemi hamurun ve sosun diğer yarısı ile de tekrarlayın. Fırının en üst kısmında, kenarlar kıtırlaşıncaya kadar 12- 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
