1 adet bütün piliç250 gr. piliç kıyma
3 adet küçük acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kimyon, taze nane, kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı Orkide sıvı yağı
1 adet soğan
Tuz, karabiber
1 diş sarımsak
100 gr. Şam fıstığı
1 fincan ıhlamur suyu
1 yemek kaşığı Orkide sıvı yağı
Acılı piliç yemeği için ilk olarak fırınımızı 180 derecede ısıtalım. Diğer taraftan pilicin içini temizleyelim. Bira tavada yağı kızdırıp soğanları 3 dakika çevirerek kavuralım. Bu arada biber, tuz ve kimyonu blendırdan geçirelim. Bütün pilici dövülmüş sarımsakla iyice ovalım. Pişen soğana kıymayı da ilave ederek biraz pişirelim. Ateşin üzerinden alıp, ıhlamur suyu, nane, Şam fıstığı ve maydanozu ekleyip soğumaya bırakalım. Pilicin içine kıyma karışımını doldurup, but uçlarından sicimle bağlayalım. Üzerine ise fırça yardımıyla sıvı yağı sürdükten sonra, önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 30 dakika pişirelim. Yarım saatin ardından fırından çıkarıp üzerine tekrar yağ sürerek 40 dakika daha pişirelim. Tavuğumuz piştikten sonra ayak uçlarına bağladığımız ipi çıkararak servis yapalım. Afiyet olsun.
Marmelatlı kurabiye
4,5 su bardağı un
250 g Orkide margarin
1 çay bardağı toz fındık
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı toz fıstık
1 paket vanilya
Üzerine:
1 çorba kasesi frambuazlı marmelat
Marmelatlı kurabiye için unu karıştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açarak margarini koyun ve yumurtayı kırın. Unun üzerine toz fındığı ve yeşil fıstığı, pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu serpin. Önce havuzun içindeki margarin ve yumurtayı karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş kenarlardaki unlu harçtan havuzun içine çekerek yoğurun. Hamuru hazırlandıktan sonra tezgaha un serpin ev hamuru merdaneyle açın. Bir su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlakları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Daha sonra üzerine koyacağınız çember şeklindeki hamurla birbirine yapışması için ilk hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün. Geri kalan hamurdan tepsiye dizdiğiniz kadar daha kesin. Tepsideki hamurların üzerine yuvarlak halka şeklinde kesilmiş hamurları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pişirip fırından geri çıkartıp içlerine marmelat doldurun. Tekrar fırına verip 7-8 dakika pişirip servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.
