1 kilo tavuk fileto 3 adet domates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Hamur için;
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı
Tuz
10 g yaş maya
3 fincan ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
Tavuk pita için bıÜüir kapta ılık su, maya, tuz ve şekeri karıştırıp kabarıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) bekletelim. Unu, hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açalım. Hazırladığımız mayalı suyu ilave edelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için yarım saat bekletelim. Mayalanan hamuru, daha sonra tekrar yoğurup 4 eşit parçaya ayıralım. Hamurları un serpilmiş bir zeminde merdaneyle 20 santim çapında açalım ve fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Öte yandan filetoları kuşbaşı doğrayalım ve bir tencereye koyalım. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim. Daha sonra tavukları 2 çorba kaşığı tereyağında 10 dakika kavuralım. İçine, ince ince doğradığımız soğanları ekleyelim. Domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayıp soğanlı karışımın içine ilave edelim. Bu karışımı kısık ateşte 45 dakika pişirelim. Pişmesine yakın içine mısır, tuz, kekik, karabiber ve pul biberi ekleyin. Daha önceden pişirmiş olduğumuz pideleri bir bıçak yardımıyla ortalarını açarak içlerine tavuklu harcı dolduralım ve servis yapalım. Afiyet olsun.
Tulumba tatlısı
4,5 su bardağı un
4,5 su bardağı su
6 adet yumurta
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Kızartmak için:
Orkide mısırözü yağı
Tulumba tatlısı için öncelikle sıÜüuyu tencereye koyun ve kaynatın. Kaynamış suyun içine unu ekleyip karıştırın ve bu karışımı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatıp ılınmasını bekleyin. Ilıyınca içine yumurtaları tek tek kırıp karıştırın. Karıştırma işlemini mikser yardımıyla yapın ve bu hamuru sıkma torbasına doldurun. Öte yandan tavaya yağı koyun. Yağ kızmadan önce hamurları sıkıp kızartmaya başlayın. Ateş harlı hale gelince 10 dakika daha kızartın. Hamurlar kızarırken şerbeti hazırlayın. Şetbet için ocakta suyu ve şekeri karıştırarak kaynatın. Kızaran tulumbaları şerbet kasesinin içine atıp şerbeti çekmelerini sağlayın. Tatlının fazla şerbetini süzdükten sonra tabaklara servis yapın. Afiyet olsun.
