3 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
1 adet kuru soğan
4 adet kabak
1 adet havuç
10 adet mantar
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
6 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Yarım demet dereotu
Tuz, karabiber
Kabak çorbası için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayalım. Kabakların ve havucun kabuklarını bıçak yardımıyla kazıdıktan sonra ayrı ayrı rendeleyelim. Mantarların saplarını çıkarıp ince ince kıyalım. Derin bir tencerede yağı kızdıralım ve içine piyazlık doğradığımız kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğanlar renk değiştirdikten sonra, içine unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar pişirmeye devam edelim. Daha sonra içine rendelediğimiz kabakları, kimyonu, sütü ve tavuk suyunu koyup bir taşım kaynattıktan sonra pişen sebzeleri mikser yardımıyla püre haline getirelim. Son olarak da çorbanın içine rendelenmiş havucu, kıyılmış mantarları, dereotunun yarısını, kırmızı pul biberi, tuzu vek karabiberi koyup kaynatalım. Pişen çorbayı servis tabağına aldıktan sonra kalan kıyılmış dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
İncirli kurabiye
5 su bardağı un
1 paket Orkide margarin
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
İçi için:
250 g kuru incir
1 çorba kaşığı Orkide margarin
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı toz şeker
Üzerine: Pudra şekeri
İncirli kurabiye için ilk olarak unun ortasını açıp yumuşamış margarini, yumurtaları, yoğurdu, şekeri ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Malzemeler toparlamaya başlayınca yoğurduğunuz hamuru kısa bir süre mayalanması için bekletin. Kurabiyenin içi için incirleri küçük küçük doğrayın. Tavada yağı eritip, üzerine incirleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ardından cevizleri ve şekeri katıp karıştırın. İncirlerin üzerini hafif aşacak şekilde su ekleyip incirler yumuşayana dek pişirin. Ateşten alıp soğuttuktan sonra hamurdan iri parçalar koparıp yuvarlayın. Hamurların iç kısmını parmağınızla çukurlaştırıp, içine incirli harçtan doldurarak hamurları kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, 180 dereceli fırında pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun.
