3 adet patates
8 su bardağı et suyu
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı un
Tuz ve karabiber
Terbiyesi için:
1 bardak süt
3 yumurta sarısı
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
Patates çorbası için margarinle soğanı çok hafif kavuralım. Üzerine un ilave edip onunla birlikte karıştıralım. Bu malzemelerin üzerine et suyunu da ekledikten sonra kaynamasını bekleyelim. Kaynayan et suyuna tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve patatesleri de koyup, patatesler ezilinceye kadar pişirelim. Patatesler dağılmaya başlayınca başka bir tencereye aktaralım ve aktarırken tel süzgeçten geçirelim. Diğer yandan bir tavaya margarini koyup kızdıralım. Üzerine unu ilave edip birkaç dakika kavuralım Sütü azar azar ilave edip iyice yedirelim. Çırpılmış yumurta sarılarını da koyduktan sonra iyice karıştıralım. Süzülen çorba suyundan alıp terbiyeye döküp karıştıralım. Tencereyi ateşe koyup terbiyeyi yavaş yavaş ilave edelim. Bir taşım kaynayınca tencereyi ateşten alalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Cevizli kurabiye
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı Orkide sıvı yağı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
125 gram margarin
1 çay bardağı irmik
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı hindistancevizi
3 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı toz şeker
Üzerine: Pudra şekeri
Cevizli kurabiye için karıştırma kabına yumurtayı kırıp, yoğurdu, sıvı yağı, margarini koyun, iyice karıştırın. Üzerine irmiği, pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilyayı, alabildiği kadar unu ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edin. Cevizli kurabiyenin iç harcı için bir kase içine çekilmiş cevizi, tarçını, hindistancevizini, susamı ve toz şekeri koyup karıştırın. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra avuç içerisinde bastırıp, yuvarlak yapın. İçine, hazırladığınız ceviz karışımından yarım tatlı kaşığı koyup, uçlarını bir kenarda birleştirerek kapatıp yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. 170 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılık olarak tabağa dizip, üzerine pudra şekeri ekleyin. Afiyet olsun.
