CANAN DÜZDOL

1 kg tavuk but
Yarım su bardağı light süt
150 gr süzme yoğurt
1 su bardağı sıcak su
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı hardal
1 tutam zencefil
1 çay kaşığı tarçın
30 gr file badem
2.5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hafif yemek dendiğinde akla ilk gelen yemeklerden biri de yoğurt soslu tavuk oluyor. Eğer daha önce denemediyseniz işte tarifi: Tavuk butlarının derilerini çıkaralım. Soğan ve sarımsakları soyup doğrayalım. Süt ve yoğurdu ayrı bir kapta karıştıralım. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı soteleyelim. Tavuğu da ekleyip karıştırarak kavuralım. Tuz, karabiber, zencefil ve tarçın ile tatlandıralım. Köriyi 1 bardak sıcak suda eriyinceye kadar karıştırıp sütlü yoğurda ekleyelim. Etin üzerine döküp yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirelim. Ardından tavanın kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirelim. Ocaktan alıp bademi serpiştirelim ve sosu koyulaşıncaya kadar üzeri açık olarak 5 dakika daha pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.

Soğan böreği

Hamur için:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
İç malzeme için:
500 gr soğan
30 gr tereyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı anason
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Tuz, karabiber
Hamur aralarına sürmek için:
80 gr eritilmiş tereyağı

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırın. Yumurta, tuz ve toz şekeri ilave edip bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. Soğanları temizleyip doğrayın. Tencereye alıp kaynar suda haşlayıp süzün. 330 gr tereyağını tavada eritin. Anasonu da ekleyip karıştırın. Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün. Çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. 1- 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız 2 yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye yerleştirin. Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yağı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın. Afiyet olsun.