6 adet piliç biftek150 g mantar
1 adet soğan
3 adet sivri biber
3 adet domates
Tuz, karabiber
1/3 çay bardağı Orkide sıvı yağ
Peynirli sos için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Elmalı sos için:
2 adet ekşi elma
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı ketçap
1 çay kaşığı su, tuz
Elma soslu piliç sarma için mantarları sıvı yağda suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip 2 dakika kavuralım ve tuz ekleyelim. Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ve zar iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyelim. Piliç biftekleri tuzlayıp, biberleyelim. Bifteğin bir kenarına mantarlı içten koyalım. Rulo olarak saralım. Kenarlarını kürdanla tutturalım. Tüm biftekleri aynı şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirelim ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirelim. Tepsiyi fırından çıkaralım. Sos için ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı yağı eritelim. Unu azar azar ekleyelim. Un sararmaya başladığında sütü sürekli karıştırarak ilave edelim. Koyu bir kıvama geldiğinde tavayı ateşten alalım. Tuz ekleyelim. Sosu tepsideki piliç sarmalarının üzerine gezdirelim ve kaşar peyniri rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip, üzerleri pembeleşene dek tekrar pişirelim. Elmalı sos için, elmaların kabuklarını soyup, rendeleyelim. Kabuğu soyulmuş domatesi de rendeleyelim. Dövülmüş sarımsakları ilave edip, küçük bir tencerede ağır ateşte pişirelim. 1 çay bardağı suyu ve ketçabı ilave edip tuzu ekleyelim. Sosu 2 dakika sonra ateşten alalım. Elma sosunu bifteklerin üzerine gezdirerek, servis yapalım. Afiyet olsun.
Kabak tatlısı
1/2 kg bal kabağı
1 kase şeker
1/4 çay bardağı
Üzerine: Ceviz
Kabakları ister küp olarak, isterseniz de ince ince doğradıktan sonra tencereye yerleştirin. Kaynatmak için yayvan bir tencere kullanırsanız kabaklar daha iyi pişecektir. Daha sonra tencereye koyduğunuz kabakların üzerine bir kase şekeri kat aralarına ve en üste serpin. Şekerin miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Son olarak da tencerede çeyrek çay bardağı suyu gezdirip, önce yüksek, sonra da kısık ateşte pişirin. Yaklaşık olarak 35-40 dakika pişirdikten sonra kabakların yumuşamasına bağlı olarak ocaktan alın. Çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Ocaktan aldıktan sonra cevizle üzerini kapladığınız kabak tatlılarını sıcak ya da soğuk; istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
