4 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı un
1 su bardağı et suyu
400 gram dana kıyması
3 yumurta
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 su bardağı ayçiçek yağı
Dana kroketin ön hazırlığı olarak yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım. Küçük bir kapta 4 çorba kaşığı margarin ve 8 çorba kaşığı unu karıştırıp bir kenarda ılınmaya bırakalım. Et suyunu büyük bir tencerede bir taşım kaynatalım. Üzerine kıymayı ilave edip karıştırarak, hafifçe kavuralım. Kroket tekrar pişeceğinden kıymanın tamamen pişmesine gerek yok. Et suyuyla birlikte pişmiş kıyma ile unlu karışımı birbirlerine iyice yedirerek karıştıralım. Ateşi iyice kısalım, yumurta sarılarını ilave edelim. Tekrar karıştırıp tencereyi hemen ateşten alalım. Tuzunu ve biberini katıp karıştıralım. Kroket harcını bir kenarda soğumaya bırakalım. Harç soğuyunca dilediğimiz büyüklükte ve biçimde avucumuzda çekil verelim. Şekil verdiğimiz kroketleri sırasıyla una, yumurta aklarına ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp pane edilmek üzere hazır hale getirelim. Bir tavada ayçiçek yağını kızdıralım. Yağ kızınca kroketleri tavaya koyup altüst ederek her tarafları altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirelim. Dilediğimiz şekilde süsleyerek sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Çilekli rulo
500 gram taze çilek
4 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker+ 6 çorba kaşığı toz şeker
1 büyük portakalın kabuğu
Fırını 200 derece sıcaklığında ısıtın. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile döşeyip bir kenara bırakın. Diğer yandan büyük bir kasede yumurtaları çırpın. 3/4 su bardağı şeker ve ince olarak rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karışım köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yumurta karışımını tepsiye koyup bir kaşığın tersi yardımıyla kenalarına doğru iyice yayın. Tepsiyi 200 derece sıcaklığında ısıtılmış fırının orta katına koyup yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Pişirmede püf noktası: Üstü kızarmış ama parmakla bastırıldığında tekrar eski haline dönecek şekilde olmalıdır. Bu arada, orta boy bir kasede çileklerin yarısını irice doğrayın ve 3 çorba kaşığı şekeri ilave edip karıştırın. Tepsideki ince kekin üzerine çilekli karışımı döküp dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloyu büyük bir servis tabağına alıp üstünü ve çevresini kalan çileklerle süsleyin ve kalan 3 çorba kaşığı şekeri serpin. Ruloyu bir kenarda bekletip tamamen soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
