1 adet piliç
3 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
4 adet domates
1 adet soğan
2 adet yeşil sivri biber
1 bardak su
Tuz, karabiber
Patlıcan püresi için:
1 kg kemer patlıcan
3 yemek kaşığı Orkide sıvı yağ
2 fincan un
1 buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Pilici temizleyip but, kanat ve göğüs olarak ayıralım. Yağı bir tavada erittikten sonra piliçleri, derileri üzerine yatırarak tavaya koyup birkaç dakika çevirerek kızartalım. Kızaran piliçleri çelik bir tencereye alalım. Tavada kalan yağın fazlasını ayırıp rendelenmiş soğan, doğranmış domates ve biberi bu yağda 3-4 dakika kavuralım. Bir bardak su, tuz ve karabiber koyup kaynatalım ve bu karışımı piliçlerin üzerine dökelim. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı sonra kısık ateşte yarım saat pişirelim. Diğer yandan patlıcanları ocakta ya da fırında közleyelim. Kabuklarını soyup kararmamaları için limonlu suya bırakalım. Ardından sıkarak sudan çıkartalım ve ince ince kıyalım. Unla yağı biraz kavurup, üzerine patlıcanı katıp karıştıralım ve azar azar sütü yedirelim. Tuz ve biberi de koyup pişirelim. Ateşten almadan önce kaşar peynirini katalım. Pilici, hazırladığımız patlıcanlı püre eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.
Kolay kazandibi
8 su bardağı süt
4 yemek kaşığı pirinç unu
4 yemek kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı pudra şekeri
Kolay kazandibi için ilk olarak bir tepsiye pudra şekeri serpiştirerek, kısık ateşin üzerine oturtun ve karıştırarak erimesini sağlayın. Şekerin rengi kahverengiye dönünce tepsiyi ateşten alın. Süt ve toz şekeri bir tencereye aktarıp, orta ısılı ateşe koyun. Başka bir kasede pirinç unu ve nişasta 2 su bardağı su ilave ederek iyice karıştırın ve kaynamaya başlayan şekerli süte azar azar ekleyin. Kısık ateşte, muhallebi kıvamını alana dek karıştırmaya devam edin. Vanilyayı da ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın ve henüz sıcakken mikser ile 5 dakika çırpın. Tepside karamelize olan şekerin üzerine muhallebiyı boşaltıp, buzdolabına koyun. İyice sertleşinceye kadar bekletip ertesi gün dilimleyin. Bir spatula yardımıyla çevirerek rulo yaptıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
