6 tavuk budu
4 adet havuç
3 adet kabak
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
500 ml süt
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Beşamel soslu tavuk için ilk olarak tıÜüavuk butlarını iyice yıkayalım ve tencereye koyarak haşlayalım. Diğer taraftdan havuç ve kabakları rendeleyelim. Sarmısakları tavada, sıvı yağda soteleyelim. Tavanın içerisine rendelenmiş havuç ve kabakları da ekleyerek sotelemeye devam edelim. Bu esnada sebzelerin üzerine bir miktar tuz atalım. Tavayı ocaktan alınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave edelim. Diğer yandan beşamel sosu hazırlayalım. Bunun için margarini tencerede eritelim ve un ilave ederek kavuralım. Un kavrulduğunda sütü ekleyelim ve sürekli karıştırarak kıvama geldiğine ocaktan alalım. Sosunuz çok koyu olursa süt ekleyerek koyuluğunu giderebilirsiniz. Önceden haşladığımız butların etlerini kemiklerinden ayırarak tepsiye yayalım. Tavukların üzerine, tuz ve karabiber serpelim. Tavukların üzerine önce beşamel sosu, onun üzerine de önceden sotelenen sebzeleri yayalım. Üzerine kaşar rendesi serpelim. Kaşarların üzerine de kırmızı toz biber serperek daha güzel kızarmasını sağlayabiliriz. Kaşarlar eriyinceye kadar kızarttıktan sonra sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Haşhaşlı dolama
Hamur için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 çay bardağı ılık su
2 çorba kaşığı dövülmüş haşhaş
3 çorba kaşığı Orkide sıvı yağ
Tuz
İç harcı için:
2 patates
1 su bardağı haşlanmış mercimek
50 g beyaz peynir
Tuz, karabiber
Haşhaşlı dolama için patatesleri yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup çatalla iyice ezin. Diğer yandan peyniri ufalayın. Bir kapta patates, peynir, mercimek, tuz ve karabiberi harmanlayın. Unu bir hamur yoğurma kabına alın. Üzerine yoğurt, yumurta, su ve tuz ekleyip yoğurun. Kıvama gelmiş hamurdan 6 adet beze hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Bezeleri oklava ile yufka şeklinde açın. Üzerine hazırladığınız iç malzemeden yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin. Bir kapta haşhaşı sıvı yağla karıştırın. Hazırladığınız haşhaşlı karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin ve ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.
